O vinho que vem a seguir merece um preâmbulo idêntico. Aliás, um texto igual, só mudando as designações
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Cá vai:
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O que escrevo aqui é válido para qualquer Porto Vintage ou
qualquer outro vinho.
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Como se deve classificar um vinho velho? Uns envelhecem bem,
outros assim-assim e ainda outros mal. É sabido que o mesmo vinho em garrafas
diferentes se pode comportar diferentemente – um fenómeno muito comum.
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Para acrescentar dificuldades, o modo de armazenamento determina
muito do que será o resultado final. E, quanto mais velho, todas as
condicionantes se pronunciam mais, para o bom e para o mau.
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Avaliar como? Como o vinho está ou como se espera que virá a
estar? O miúdo malcriado poderá ser um adulto cuidadoso e o certinho
transformar-se num imbecil.
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Para um Vinho do Porto ser declarado vintage é obrigatório cumprir
um conjunto de especificações, avaliadas por um conjunto de peritos do
Instituto dos Vinhos do Douro e Porto, a entidade de supervisão e de certificação.
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Claro, que os vinhos não têm todos a mesma qualidade. Mas
com um patamar de exigências tão elevado…
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Vintage é sinónimo de data de colheita e modo de fabricação,
não é de roupa ou de tralha – essas são velharias ou antiguidade. Os Portos
Vintage devem ser consumidos com idade, de modo a sublimarem as suas
características mais nobres. Como não vivemos numa ditadura do gosto, cada um
aprecie como entender. Quanto a mim, a regra é do prazer.
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Um Porto duma só quinta significa o óbvio: vem de uma só
propriedade. Para muitos, os vintage produzidos com vinhos de vários locais têm
uma qualidade superior. Possivelmente, a excepção seja a Quinta do Noval.
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Realço aqui que já bebi Portos Vintage de várias quintas que
eram inferiores aos produzidos numa só propriedade. Noto novamente que é um
patamar onde só os melhores conseguem atingir.
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Um Porto vintage de 2015 é uma criança. Já gatinha, mas
ainda é uma criança.
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O Porto Sandeman Vintage Quinta do Seixo 2015 tem o que se
exige… pleonasticamente uma grande complexidade, de aromas e paladares,
componente táctil muito agradável e longo tempo do seu sentir na boca.
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Ora, o que acontece aqui? Hoje ou o amanhã? Digo acerca do
hoje, até porque não é vintage qualquer vinho e peritos assim o entendem.
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Origem: Porto
Produtor: Sandeman / Sogrape
Nota: 9/10
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Nota: este vinho foi enviado pelo produtor.
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