Alinhei os espargos verdes e cortei-os em bocadinhos pequeninos. Pequenos cilindros verdes. Bati dois ovos e joguei-lhes uma pitada de sal e os verdes. Despejei a mistura em azeite quente. Azeite novo, em cru de odor a erva cortada e gosto adocicado... de Moura. Fui mexendo os ovos até estarem mexidos que chegassem.
Uma simplicidade destas deu muito prazer. E a sede matou-se fraternamente com um Viúva Gomes branco de 1994.
O vinho estava muito afinado e elegante. Não sei o que dirão puristas e os mais entendidos sobre a ligação duns singelos ovos mexidos com espargos com um burguês Colares branco com 12 anos, mas a mim calhou-me muito bem.
«Viúva Gomes» Reserva Branco Colheita 1994
Região: Colares
Teor alcoólico: 11%
Produtor: Jacinto Lopes Baeta e Filhos
Nota: 6/10
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