Com o desassombro que já elogiei há dois dias, Horácio Figeiredo assumiu que a coisa lhe fugiu de controlo. Não por culpa sua, mas porque uma das castas se rebelou e decidiu amadurecer bués numa semana. A natureza é assim…
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A ideia foi fazer uma coisa diferente. Vai daí e toca de fazer um sauvignon blanc (o que me custa ver castas internacionais em regiões portuguesas com tanto carisma). Todavia, a magana portou-se mal e… já disse.
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Para corrigir a cena, o nosso amigo juntou-se a pedernã, que noutras latitudes é chamada de arinto. A acidez desta última equilibrou a coisa.
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Tásse bem!
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Origem: Regional Minho
Produtor: Casa Agrícola de Compostela
Nota: 5,5/10
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