A verdade é que somos analógicos. Precisamos de tocar, de
mexer e de sentir as coisas. A agricultura tem esse fascínio, impressiona todos
os sentidos. Porque a terra já não se faz, a sua posse é um bem ímpar. A sua
perpetuação, como se fosse um membro da família que antecede e sucede, merece
lembrança de datas.
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A família Serrano Mira está na Herdade das Serva há 350
anos. São 13 gerações de lavradores, que, em São Bento do Ameixial (Estremoz), fizeram
e fazem vinho – desde 1667. Recentemente, a firma apresentou novidades, de topo
de gama, entre as quais duas estreias: um colheita tardia e um licoroso tinto.
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O Herdade das Servas Reserva Branco 2016 é um lote de arinto
(50%), verdelho (25%) e alvarinho (25%). Daqui resulta um vinho simultaneamente
fresco e substancial. No Alentejo, a casta do Minho setentrional costuma gerar
rebuçados. Certamente com muito cuidado quanto ao momento da sua colheita e o
sábio acompanhamento da arinto, este é um vinho muitíssimo agradável e que
obriga a sentar à mesa para comer. Acerca do verdelho não me ocorrer dizer nada
– não imagino, mesmo!
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O Herdade das Servas Vinhas Velhas Tinto 2014 tem a minha
memória de Alentejo e do bom que isso causa em mim. O lote é composto por
alicante bouschet (45%), trincadeira (25%), touriga nacional (25%) e petit
verdot (5%). Tem uma acidez incomum na região. Provavelmente pode viver durante
vários anos.
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O Herdade das Servas Colheita Tardia Branco (sem data) é uma
curiosidade. É interessante, quanto à apreciação, e didáctico, quanto à comparação.
Embora a climatologia de Estremoz não seja propícia ao surgimento da botrytis cinerea, deu-se o caso de ter
acontecido, uma vez que a vindima se realizou em Novembro. Fez-se apenas com
uvas semillon. É um vinho rico em percepção de açúcar, mas sem uma gulodice fatigante.
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O Herdade das Servas Licoroso Tinto (sem data) alinha-se na
tradição dos licorosos. Este fez-se com uvas alicante bouschet (60%),
trincadeira (20%) e aragonês (20%). É um vinho guloso e agradável, que teve o
azar de nascer num país muito rico e diverso nesta especialidade.
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Herdade das Servas Reserva Branco 2016
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Origem: Regional Alentejano
Produtor: Herdade das Servas
Nota: 6,5/10
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Herdade das Servas Vinhas Velhas Tinto 2014
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Origem: Regional Alentejano
Produtor: Herdade das Servas
Nota: 7/10
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Herdade das Servas Colheita Tardia Branco
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Origem: Regional Alentejano
Produtor: Herdade das Servas
Nota: 6/10
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Herdade das Servas Licoroso Tinto
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Origem: Regional Alentejano
Produtor: Herdade das Servas
Nota: 5,5/10
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