joão à mesa: Uma mão-cheia de Cidrô

domingo, julho 27, 2014

Uma mão-cheia de Cidrô

A Real Companhia Velha apresentou um conjunto de vinhos de que é impossível ficar indiferente. Genericamente têm três vantagens: fáceis de agradar, carácter e nota do trabalho do enólogo, que neste caso é Jorge Moreira.

Esta empresa multissecular tem uma marca para testar a reacção dos consumidores, a Séries. Têm a vantagem de que se não pegar não «suja» a marca consagrada e a desvantagem de o cliente gostar e, no ano seguinte, matar a cabeça para provar a segunda edição. Mas isso são problemas que não me assistem.

A Quinta de Cidrô é o ginásio da casa, onde estão plantadas diferentes castas, que são testadas quanto a interesse enófilo e comercial.

Séries Chardonnay e Pinot Noir 2011 é um casamento perfeito em Champanhe. Este vinho não se fez num ambiente que tenha a ver com essa região do Norte de França. Daí, penso, nasce uma curiosidade que os enófilos vão valorizar.

É um espumante fresco no nariz, onde domina maçã verde – desculpem mas não me lembro do nome da cultivar, é daquelas muito verdes, rija e que se trincam com enorme agrado – não está lá «pão», mas evocações de palha seca. É fino de bolha, elegante, suave e fresco.

O Séries Arinto 2012 realça a minha desconfiança: a melhor casta branca portuguesa é a arinto. Acho que só por escrever estas linhas vou tentar fazer uma sopa, passada, não creme, de espargos e ervilhas. Gostei das margaridas. É fresco na boca, com doçura e fundo.

O Séries Rufete 2010 agrada-me muito. Não apenas pelo prazer que proporciona, mas porque vai-se reconhecendo como uma casta muito prazenteira e injustamente desprezada. É leve, dizem que é bom para sardinhas assadas – nã come pêche – apreciei o metal, o vegetal, é seco e ao mesmo tempo guloso. O que diz nariz mostra-se coincidente com o que pronuncia a boca. Perigoso em ambientes festivos.

O Quinta de Cidrô Rufete 2011 é mais austero que o «experimental». É menos surpreendente, mas mantém leveza e suavidade. Gostei muito da secura final.

O Quinta de Cidrô Alvarinho 2013 é uma festa de flores – não é um jazigo! Antes pelo contrário, pois dominam as rosas. Na boca mostra-se adocicado. Preferi cheira-lo a bebê-lo. Mas é um belo vinho.

O Quinta de Cidrô Sauvignon Blanc 2013 tem a vantagem comercial da sauvignon blanc – que se comprova por tantas apostas na casta – e a desvantagem de me aborrecer um bocadinho, a cultivar. É um vinho trendy, com as tangerinas – graças a Deus não levou madeira... e se eu gosto de madeira... tipo caruncho – e ervas verdes. Transmite doçura e a tangerina e sua frescura.

O Quinta de Cidrô Semillon 2013 tem um citrino que me parece raro – ou sou eu que ando distraído ou não me tem chegado ao copo – que é a tângera (híbrido de tangerina e toranja), que se mistura bem com o xisto. É fresco na boca, tem fineza e fundura.

O Quinta de Cidrô Gewürztraminer 2013 tem duas coisas – externas ao vinho que adoro: pronunciar a casta e o trema... Bem, notei-lhe muito agradável e ligeira madeira, com um fumo nada violento, raminhos de ervas de que não sei o nome, mesmo olhando para elas durante meia hora, casca de tangerina, calminha, e lírio. Na boca é gordo, muito envolvente, com raça, fresco e com final um pouco seco e levemente fumado.

O Quinta de Cidrô Rosé 2013 – sendo um bom vinho – levou uma tareia de todo o tamanho dos outros todos. No nariz achei-o banal, cereja imatura e pétalas de rosas. Percebo a ideia... É seco e terroso, o que o aquece. Mas positivíssimo!

Séries Chardonnay e Pinot Noir 2011

Origem: Vinho de mesa