A minha mãe, que é um doce, ofereceu-me um livro delicioso: «Escola de Noivas», de Laura Santos. Pelo título se deduz que é coisa antiga, do tempo em que as senhoras estavam em casa e cuidavam dos filhos e marido.
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Pois eu, que não sou casado, não senti como uma indirecta para que contratualize um relacionamento. O presente veio por causa duma receita e logo me agradou. Gosto de livros, gosto de livros com idade, gosto de ver o que se gostava noutros tempos, gosto de comida e assuntos de mesa… logo, gostei. O livro até ensina etiqueta, vejam bem.
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A «Escola de Noivas» tem dicas e sugestões importantes, conselhos pertinentes e ensinamentos abundantes. Um há que bateu todos os recordes; a receita de Champamhe, sem aspas nem itálico. Deixo aqui, na íntegra, o modo de o fazer. Agora é fácil e podem divertir-se em casa…
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«Vinho branco – 10 litros
Açúcar – 400 gramas
Bicarbonato de sódio – 60 gramas (dividido em 13 papéis)
Ácido tartárico – 50 gramas
Garrafas – 13
Rolhas novas – 13
Arame – 13 pedaços de 42 centímetros cada
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Dissolve-se o ácido tartárico, em uma pequena porção de vinho, junta-se o açúcar e mais um litro de vinho, filtra-se esta mistura para o garrafão onde estão os restantes 9 litros de vinho.
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Enchem-se as 13 garrafas próprias para champanhe deixando uns 5 centímetros por encher. Depois das rolhas fervidas e do vinho todo engarrafado, procede-se ao arrolhamento, parte essencial deste trabalho, porque tem de ser muito rápido
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Deita-se o conteúdo de um papel de bicarbonato numa garrafa e imediatamente se rolha, antes que ferva. Bate-se a rolha até introduzir completamente. Por fim coloca-se arame do mesmo modo como tem qualquer garrafa de champanhe».
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Pois eu, que não sou casado, não senti como uma indirecta para que contratualize um relacionamento. O presente veio por causa duma receita e logo me agradou. Gosto de livros, gosto de livros com idade, gosto de ver o que se gostava noutros tempos, gosto de comida e assuntos de mesa… logo, gostei. O livro até ensina etiqueta, vejam bem.
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A «Escola de Noivas» tem dicas e sugestões importantes, conselhos pertinentes e ensinamentos abundantes. Um há que bateu todos os recordes; a receita de Champamhe, sem aspas nem itálico. Deixo aqui, na íntegra, o modo de o fazer. Agora é fácil e podem divertir-se em casa…
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«Vinho branco – 10 litros
Açúcar – 400 gramas
Bicarbonato de sódio – 60 gramas (dividido em 13 papéis)
Ácido tartárico – 50 gramas
Garrafas – 13
Rolhas novas – 13
Arame – 13 pedaços de 42 centímetros cada
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Dissolve-se o ácido tartárico, em uma pequena porção de vinho, junta-se o açúcar e mais um litro de vinho, filtra-se esta mistura para o garrafão onde estão os restantes 9 litros de vinho.
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Enchem-se as 13 garrafas próprias para champanhe deixando uns 5 centímetros por encher. Depois das rolhas fervidas e do vinho todo engarrafado, procede-se ao arrolhamento, parte essencial deste trabalho, porque tem de ser muito rápido
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Deita-se o conteúdo de um papel de bicarbonato numa garrafa e imediatamente se rolha, antes que ferva. Bate-se a rolha até introduzir completamente. Por fim coloca-se arame do mesmo modo como tem qualquer garrafa de champanhe».
5 comentários:
Esse livro é o máximo, a minha mãe também o tem...é engraçado ver os conselhos e dicas que davam às mulheres naquela época.
Gostava de ver o livro para poder dar alguns conselhos à minha filha, e já agora à mãe. Abr mgm
João,
Espero que guardes uma dessas 13 garrafas para eu provar!
Abraço
V
Não tenho esse mas tenho "A Mulher na Sala e na Cozinha" da mesma autora e que é precioso! :) Todas a mulheres da família o têm e todas edições diferentes e sempre melhoradas ;) o da minha mãe (81 anos) ainda é de capa dura, vermelha e letras douradas, com as folhas bem amarelecidas e com anotações/emendas a lápis que ela foi feito ao ,longo de tempo e de muitas experiências (claro que já copiei algumas! :)), o da minha irmã (55 anos) já é mais 'moderno', o meu (44 anos) é a 16ª edição! e o da minha sobrinha (27 anos) é bem mais 'giro'. Vi no site da editora que ainda se vende, já vai na 19ª edição.
É muito prático e tem até uma secção de receitas para cada dia da semana onde se aconselha, por exemplo, fazer o jantar com 'restos'/sobras do almoço. :) bem a calhar nos tempos de crise que correm. ;)))
Bjs,
Mila
Gi... mas a menina é uma lady, não precisa destes conselhos.
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MGM... claro, com certeza que to mostro e até deixo tirar fotocópias.
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Vicente... temos de fazer esta cena, acho que vai ser partir de rir.
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Mila... pelo que me contas a temática não é assim muito diferente, porque este também tem protocolo. O meu é de capa verde.
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