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Há vinhos com história ou que puxam as palavras para a
conversa. São os que prefiro, seja a parlação só centrada no elixir ou vá solta
por onde se deixar. Os dois que agora comento puseram-me a falar com as palavras.
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Quem só quiser ler sobre o vinho... faça o favor de saltar
até onde o parágrafo começa com outra cor.
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Contaram-me que até à década de 70 do século XX o branco das
Gaeiras (Quintas das Gaeiras) era especial, um sucesso de contentamento.
Lamento, mas como nasci em 1970... lá em casa não havia
sopas-de-cavalo-cansado.
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Ainda assim conhecia-o de nome. Mais na memória tenho
o tinto. Não por que o tivesse bebido, mas porque consta dos versos do Fado das
Caldas. Não sei se se refere ao vinho daquela freguesia de Óbidos ou se é relativo ao da Quinta das Gaeiras.
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Aqui confesso – possivelmente pela enésima vez – que sei que
estou contentinho quando ao vinho me apetece juntar o fado e montar um
cavalo... marialvismos... Ora, o Fado das Caldas tem aquele picadinho que pede
mesmo... portanto, com a garganta molhada, vêm-me à alma as palavras e as
notas.
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Uma coisa gira é que há um fado gastronómico que se
diferencia desse apenas pelo poema, é o Fado das Iscas. Coincidentemente, quer um
quer outro são interpretados por dois dos meus fadistas preferidos: Hermínia
Silva e Dom Vicente da Câmara – ela tempera as iscas e ele conduz até às
Caldas.
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Quem acredita no destino tem aqui uma estória que o comprova
– salvo seja, que nada houve entre quem cito. O fidalgo fadista e a mulher
do povo de sangue e alma na voz. Afirmo: Hermínia Silva é a maior fadista
portuguesa desde a Severa – mulher da vida, de que não há registo sonoro, e que
na História de juntou ao marquês de Valença.
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Baseado no romance «A Severa», de Júlio Dantas, o primeiro filme sonoro português, de 1930, centra-se nesse amor impossível do fidalgo e da rameira. No filme «A Severa, de
José Leitão de Barros, as personagens são inspiradas nesse casal de circunstância. Há uma razão lógica, do ponto de vista do
argumento, em fazer coincidir o título do fidalgo ao adjectivo de nobre
boémio.
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No filme, a actriz Dina Teresa representa uma prostituta
cigana, que se envolve amorosamente com o conde de Marialva, representado
António Luís Lopes. O realizador contornou os factos, de modo a não juntar os
seus contemporâneos marquês de Marialva e conde de Vimioso. No entanto, o título
de Marialva foi inicialmente constituído como condado, em 1440, por Dom Afonso
V, para agraciar Vasco Fernandes Coutinho. O título foi extinto, em 1534, após
a morte de Guiomar Coutinho, quinta condessa de Marialva, que não deixou
descendência.
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Hoje, estes cuidados parecem tolos, mas há que
contextualizar. A sociedade portuguesa do início do século XX era muito
conservadora e fechada, existindo um largo e fundo fosso entre o povo e as
elites. Note-se que «A Severa» foi rodado apenas 20 anos após a implantação da
República – que não extinguiu os títulos nobiliárquicos, considerando-os como
património da nação.
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O primeiro marquês de Marialva foi Dom António Luís de
Meneses, que era já o terceiro conde de Cantanhede. A honraria foi-lhe
conferida, em 1661, pelo mérito militar na Guerra da Restauração (1640 a 1668),
pelo Rei Dom Afonso VI.
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Há homens que marcam uma vida-tempo de tal modo que todos os
outros que lhe sucedem ou antecederam deixam de existir; ninguém acredita que houve
mais do que o primeiro marquês de Pombal ou que marquês de Marialva foi só o
que deu nome ao conceito de homem dos prazeres mundanos, das mulheres, cavalos,
toiros e dado ao vinho.
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Ao que parece, o responsável terá sido Dom Pedro José de
Alcântara de Menezes Noronha Coutinho, quarto marquês de Marialva, sexto conde
de Cantanhede e estribeiro-mor do Rei Dom José, considerado como o melhor cavaleiro e mestre de equitação da sua época.
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Já a Severa – Maria Severa Onofriana – não era de etnia
cigana, embora o seu pai o fosse. Chamava-se, pelo primeiro nome, Severo e
assim o passou por alcunha à mulher, Ana Gertrudes, e à filha. A mãe da figura
histórica era natural de Ovar, talvez tivesse vindo para Lisboa para vender
peixe, pois as peixeiras de rua, de canastra à cabeça, eram originárias dessa
terra da Beira Litoral – o falar do povo mudou ovarinas para varinas.
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A Severa passou a vida (1820 a 1846) por quase toda a Lisboa
popular, da Madragoa onde nasceu até à Mouraria, onde morreu. A mãe era
taberneira e prostituta e seguiu-a na vida de cama – morreu jovem, vítima de
tuberculose, no bordel que a acolhia.
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Vivia no meio da pobreza, miséria, falta de higiene, doenças, sujidade, certamente violência física, psicológica e verbal, alcoolismo, boçalidade, entre tantas desgraçadas e homens de faca, estivadores, contrabandistas, embarcadiços e gatunos... e ratazanas, percevejos, piolhos e chatos.
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Os testemunhos dão conta que teria uma
beleza invulgar e exótica e grandes dotes como cantadeira... além de ter pêlos na cara em quantidade suficiente para ganhar a alcunha de «a Barbuda». Argumentos que terão
enfeitiçado Dom Francisco de Paula de Portugal e Castro, segundo marquês de
Valença e décimo conde de Vimioso.
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É fado!
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Isto tudo por causa do verso do tinto das Gaeiras... Já
agora, o que são gaeiras? Não fazia a mínima ideia. Podia ficar sete anos
a mandar bitaites que nunca chegaria lá. De acordo com o «Dicionário Onomástico
Etimológico» de José Pedro Machado, é um local onde há muitos gaios.
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Giro!... gaio é um pássaro, não é?! Perguntei-me a medo – é
que sou homem do campo... mas do Campo Grande, em Lisboa. Nasci ali, mas não
sou dali nem do Sporting Clube de Portugal; sou de Belém, por causa do Clube de
Futebol «Os Belenenses», e da Graça ou São Vicente ou Santa Engrácia ou São
João ou Penha de França por vivência, e por isso simpatizante do popular Clube
Oriental de Lisboa.
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Sim, tinha na ideia, pelas minhas idas ao campo, ao rural, que
gaio é ave. Mas também – segundo a Infopédia – «cabo que se fixa na cabeça
dos paus de carga dos navios»; gaivota juvenil; alegre; jovial – «Do latim
gaudiu – alegre». Já o Priberam informa que é sinónimo de jovial e alegre; «varinha
de pau flexível, terminada por laçadas feitas da própria vara»; «nome da
gaivota que não tem mais de um ano»; cavalo; e «braço de uma espécie de antena
que serve para amarrar à embarcação».
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De tudo isto retiro duas palavras: alegre e jovial.
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Pois que estamos diante dum local rico em gaios, ave de
penas azuis e que não gosta de campo aberto. Prefere as florestas e os bosques, é uma
espécie residente e vive em todo o país. Mede entre 33 centímetros e 36
centímetros, não pesa mais de 190 gramas e pode viver até aos 18 anos. Pertence
à família dos corvídeos e do assentamento de baptismo consta o nome Garrulus
glandarius. Se fosse gente seria artista de variedades, pois é um grande
imitador de sons.
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A Quinta das Gaeiras tem uns belos jardins e floresta à
volta. Fui lá conhecer os novos vinhos – produzidos em parceria com o Grupo
Parras, que detém, entre outras marcas, a Quinta do Gradil – e vim maravilhado.
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Foi dito à mesa que o branco agora apresentado tem a alma
desses antigos que tiveram fama. Acredito no elogio que um conviva teceu ao
enólogo (António Ventura) e equipa, pois é pessoa de saber e respeito.
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Os antigos Gaeiras brancos eram monovarietais de vital.
Queixou-se a equipa técnica do temperamento da casta, que cria dificuldades na vinha e
chatices na adega. Muita parra, muito cacho, muita uva, muita sensibilidade ao
calor, muita sensibilidade à chuva, excessivamente produtiva – basicamente uma
casta com um estado de humor dum agiota com um ataque de gota (esta pertence ao
jornalista João Gonçalo Pereira). Porém, capaz de dar do melhor. Ora: bom
somado com muito resulta em casta predilecta na sub-região de Óbidos.
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Os agrónomos intervieram podando folhas para criar clareiras
que permitissem uma maior insolação dos cachos e assassinando novelos de uvas, para que não fosse tão generosa, a videira. Tudo
correu bem com o vinho de 2013 e com o anterior, que não chegou ao mercado.
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É um grande vinho! Naturalmente fresco – prometi nunca falar
de pH – pelo grau e pelo temperamento, que ilude para mais frescura. Com uma
doçura natural nada óbvia nem enjoativa, que não cansa a boca. Untuoso,
envolvente, sedutor e elegante. Cresce no copo com os minutos. Consegue ter
feminilidade, pela complexidade de aromas entrelaçados sem domínios, indicando delicadeza. Mas também masculinidade, pelo modo de se comportar na boca.
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Bebi-o alegremente a solo, mas ganha muitíssimo mais se lhe
derem comida. É muito perigoso, tem 13 graus de álcool que voam como faixa de seda sobre
mármore.
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O tinto é divertidíssimo. É porque com ele se pode conversar
e conviver e também acompanhar com comida. Inicialmente austero de aromas,
revela-se com arejamento. Se me pedissem para dizer as castas do seu lote, não
acertava uma. Nem uma! Todavia, diante dos «olhos».
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Tudo o que se pode esperar da syrah (50%), da touriga
nacional (30%) e da touriga franca (20%) está à vista. A soma das três não dá
três. As características olfactivas esperadas estão lá, mas o todo pareceu-me
outra coisa. Ondulam, escondem-se e revelam-se, evoluem, regressam.
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Mostra-se firme na boca, mas sem brutalidade. Envolve, sacia
e pede que o reponham. Fundo ao ir-se, longo no ficar. Na prova oral tem
também as características de não revelar o mesmo em todas as vezes que se bebe.
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O tinto é um truque de ilusionismo. Contentíssimo.
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Além da inegável qualidade, são vinhos muito interessantes e
didácticos. Cansam-me os vinhos perfeitinhos, com tudo no sítio – como a Barbie
e o Ken. Estes são perfeitos (a perfeição só Deus sabe e conhece), mas mais do
que filhos da técnica.
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O maestro é António Ventura. Aplaudo de pé!
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Casa das Gaeiras Reserva Tinto 2012
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Origem: Óbidos
Produtor: Grupo Parras
Nota: 7/10
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Casa das Gaeiras Reserva Branco 2013
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Origem: Óbidos
Produtor: Grupo Parras
Nota: 8/10
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Nota1: Gaio, pelo pintor Nigel John Shaw.
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Nota 2: Vídeo do Fado das Caldas – versos de Arnaldo Forte e música de Raúl Ferrão. Interprete: Dom Vicente da Câmara. Os dados relativos à autoria são nebulosos, havendo referências como sendo de outros criadores. Esta informação foi retirada duma partitura que consta do acervo do Museu do Fado. Porém, a mesma instituição possui partituras em que surgem outros nomes. Contactei um etnomusicólogo, que esteve envolvido no trabalho de candidatura do fado a Património Cultural Imaterial da Humanidade, que me referiu que é comum, no início do século XX, haver discrepâncias quanto aos autores.
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Nota 3: Diaporama do Fado das Iscas – versos de José Cosme e música de Raúl Ferrão. Interprete: Hermínia Silva. A situação face à autoria mantém-se.
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Nota 4: Exerto do filme «A Severa», de Leitão de Barros, com Dina Teresa (Severa) e António Luís Lopes (conde de Marialva).
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Nota 5: Estátua do quarto marquês de Marialva, do escultor Celestino Alves André.
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Nota 6: Quadro «O Fado», pintado por José Malhoa.
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Nota 7: Diaporama sobre o gaio, realizado Dom Sobreiro e acessível em www.youtube.com, onde consta o contacto do autor.
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