É difícil não gostar deste azeite. Tem suavidade, aroma
agradável e casa muito bem com pratos diferenciados. Desde peixe cozido (Deus
me livre – não como peixe) a uma salada ou ao refrescante gaspacho – tendo este
diversas formas de ser feito.
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Fez-se com azeitonas das variedades cobrançosa, galega e
picual. Despois de espremidos os frutos seguiu-se o armazenamento, em depósitos
de inox com gás inerte. É um óleo frutado no aroma e ligeiramente picante na
boca.
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Nunca é demais salientar que o azeite é um sumo de fruta e
não um líquido fermentado como o vinho. Por isso, tem um tempo de vida muito
menor e exige cuidados, como a guarda em local fresco e escuro.
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Nota: Este azeite foi enviado para prova pelo produtor.
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