Chama-se Uniqo e é o fruto de experiências dos
enólogos da Companhia das Quintas, informou a empresa em comunicado. «Uma
pesquisa bem-sucedida que Nuno do Ó desenvolveu em 2009, na adega da Quinta da
Romeira, em Bucelas. Desta experiência de casar a madeira com uma casta branca
autóctone de Bucelas (sercial, também conhecida por esgana-cão) nasceu um vinho
branco diferente, muito especial, com carácter único, que por isso mesmo
recebeu o nome de Uniqo».
.
A Companhia das Quintas colocou-o agora no mercado, mas
apenas poucas garrafas estão disponíveis, ao preço indicativo de 35 euros por
unidade.
.
«Nuno do Ó colocou estas uvas da vindima de 2009 a
fermentar em barricas novas de carvalho francês da Borgonha, mantendo-as a
estagiar sobre as borras, nessas mesmas barricas, durante 18 meses (um período
mais apropriado para tintos topo de gama). O resultado foi um vinho raro com
aroma complexo, centrado nas especiarias e em notas minerais, denotando
sugestões de ananás e pera, bem como nuances de chocolate».
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