O chefe António Almeida chegou para mandar na cozinha do Grande Escolha, o restaurante do resort Campo Real, situado em Turcifal, Torres Vedras.
.
Numa apresentação a jornalistas, o chefe mostrou algumas das suas apostas, bem enraizadas nos gostos dos portugueses. Segue o menu do jantar de degustação:
.
Cocktail: grão de bico com bacalhau, tomate confitado com azeitonas, choux de queijo de cabra com nozes.
.
Repasto: sopa de espinafres com amêijoas e lentilhas; parfait de morcela com maçã e molho de salsa frita; bacalhau com creme de ovos e ervilhas tortas; pataniscas de lavagante com arroz de lingueirão; lombelo de porco preto com casadinhos alentejanos; cabrito à minhota; arroz doce com cardamomo; bolo rançoso com creme de baunilha; e pastel de feijão de Torres Vedras.
.
À data do jantar, a carta de vinhos ainda não fora mexida, mas o chefe assumiu ser essa uma prioridade. Bem necessária! Além das propostas serem poucas, a mediocridade e pobreza impera… nota ainda para a asneira de palmatória dos Vinhos Verdes serem considerados à parte. E com a tradução da praxe: Green Wines!
.
Quanto à comida… aprovadíssima.
0 comentários:
Enviar um comentário