A Quinta dos Carvalhais acaba de lançar um Reserva Tinto 2007, um acontecimento que só se verifica quando o produtor considera serem anos excepcionais.
.Para Manuel Vieira, enólogo da Sogrape Vinhos, este é um Dão «que escapa um pouco aos cânones dos tintos da região, já que, em vez da tradicional predominância da casta touriga nacional» se encontra um vinho feito mais à base da tinta roriz, que «em 2007 teve um ano verdadeiramente excepcional».
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Ainda segundo o enólogo da Quinta dos Carvalhais, este Reserva 2007 «é um tanto surpreendente e coloca um desafio aos apreciadores, pois apresenta um perfil mais austero e uns taninos mais afirmativos, próprios da tinta roriz. Uma casta que neste vinho revela todo o seu enorme potencial».
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Manuel Vieira considera que está pronto a ser consumido, mas realça «a enorme capacidade de evolução que o vinho ainda apresenta em garrafa».
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De acordo com o comunicado da empresa, «este Reserva 2007 resulta da conjugação de duas castas marcantes, em que a touriga nacional confere ao vinho aromas florais, estrutura, cor e taninos firmes e elegantes, enquanto a predominante tinta roriz lhe imprime fruta intensa e um aroma viril».
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